Die Niederlande sind vor allem für ihre große Käseauswahl bekannt. Wer in deutschen Supermärkten nach Käse sucht, wird hier in der Regel Maasdamer, oder auch den bekannten Gouda Käse suchen. Dieser wird nicht nur in Deutschland, sondern in vielen Ländern Europas angeboten. Einige werden sich wahrscheinlich schon die Frage gestellt haben: Welche Käsesorten kommen aus Holland?
Es gibt einige Käse, die in den Niederlanden produziert werden und die nach Europa, oder auch nach Übersee exportiert werden. Maasdamer und Gouda sind echte Massenprodukte, die in Deutschland zu Hauf angeboten werden.
Darüber hinaus gibt es aber mind. 25 weitere Käsesorten aus den Niederlanden, die als recht bekannt gelten und die gerne gekauft werden. Alle haben einen eigenen Geschmack – zum Teil cremig und mild, zum Teil würzig und pikant. Auf den Käsemärkten in den Niederlanden wie z.B. in Alkmaar oder Gouda kann der Käse gekauft und auch probiert werden.
Auch in den holländischen Supermärkten wird frischer Käse häufig zum Probieren in Form von Würfeln angeboten.
Käsemarkt in Holland
10 bekannte Käsesorten aus Holland – die Liste
Wir listen an dieser Stelle 10 bekannte Käsesorten aus den Niederlanden auf, die gerne gekauft werden und die zum Teil auch gerne nach Deutschland exportiert werden.
- Gouda
- Maasdamer
- Edamer
- Kruidkaas
- Old Amsterdam
- Kruidkaas
- Fricotal
- Delft
- Boerenkaas
- Frison
Die Liste bekannter und leckerer Käsesorten aus den Niederlanden kann beliebig fortgesetzt werden. Viele Sorten sind in den Niederlanden ein wenig preiswerter, als es in Deutschland ist. Gefragt sind auch würzige Varianten, oder exotische, wie zum Beispiel Chilikäse, oder auch Käse mit Brennnessel und Kümmel.
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Wie wird Gouda Käse in Holland hergestellt?
Der Gouda Käse zählt zu den beliebtesten Käsesorten in Deutschland. Die meisten deutschen kaufen diesen Käse, der ursprünglich aus den Niederlanden kommt ausgesprochen gerne. Der Gouda ist gleichzeitig ein sehr alter Käse, der im 12. Jahrhundert schon produziert wurde und seinen Ursprung in der niederländischen Stadt Gouda (nordöstlich von Rotterdam) hat.
Käsezentrum in Holland
Bei der Produktion von Gouda wird Milch verwendet, die vom Vortag stammt. Diese Milch wird zusammen mit frischer Milch auf 30°C erhitzt und um Milchsäurebakterien und Lab ergänzt. Im Anschluss gerinnt die Milch und muss geschnitten werden. Die anfallende Molke wird abgeführt und der zunehmend festere Käse in Formen gedrückt und mit Lake bedeckt. Jetzt wird er einige Wochen in der Kühlkammer gelagert, bis er reif genug ist und gegessen werden kann.
In deutschen Supermärkten wird der Gouda Käse in der Regel in drei Reifeformen angeboten. Der junge Gouda schmeckt äußerst mild und kaum würzig, der mittelalte Gouda ist schon etwas würziger.
Wer es besonders würzig mag, kauft sich alten Gouda, der herzhaft würzig ist und schon sehr intensiv schmeckt. Der Käse ändert seine Farbe leicht von hellgelb in Richtung orange, bzw. zu einem satteren und dunkleren gelb. Er wird gleichzeitig härter und auch trockener, als es beim jungen Gouda Käse der Fall ist.
Wo gibt es einen Käsemarkt in den Niederlanden?
Wer Käse liebt, der wird am liebsten selbst auf einen Käsemarkt nach Holland fahren. Natürlich wird in Gouda und auch in Alkmaar ein Käsemarkt abgehalten. In der Zeit von April bis in den September (Ende: erster Freitag im September) findet der Käsemarkt in Alkmaar jeden Freitag im Zentrum der Stadt statt. Der Käsemarkt in Alkmaar hat Tradition und die Auswahl ist riesig. Bereits am frühen Morgen beginnt der Markt und es lohnt sich, am Vormittag früh auf den Beinen zu sein. In Gouda findet der Käsemarkt in der Zeit von April bis August jeden Donnerstag auf dem Markt statt.
- Alkmaar – Freitags (April bis zum 1. Freitag im September)
- Internet: http://www.kaasmarkt.nl/
- Edam – Donnerstag (nur im Juli und August)
- Internet: http://www.kaasmarktedam.nl/
- Gouda – Donnerstag (April bis August)
- Internet: http://www.goudakaasstad.nl/
- Hoorn – Donnerstag (Juni bis September)
- Internet: http://www.cheesemarkethoorn.com/
Die Auswahl der Käsesorten in den Niederlanden ist groß und es lohnt sich, verschiedene Märkte zu besuchen und den Käse zu probieren. Ein paar Mitbringsel für die Verwandtschaft oder Freunde sind immer eine gute Idee.
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